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“黑白双筷”文明卫生

2019-10-22   来源:贵港新闻网-贵港日报   网络编辑:陆筱梅   作者:伊一芳  

主持人语:当前,我市正在深入开展创建全国卫生城市活动。食品卫生、传染病防治是全国卫生城市评选标准的重要组成部分。“黑白双筷”在细节上体现了文明卫生的进步,值得借鉴。

近期,笔者因参加学术会议辗转于南京、广州、深圳等地,不止一次在餐桌上发现,就餐者面前都放有黑白两双筷子:一双用于取菜,一双用于自食,颜色对比分明让人不易混淆。对于这样的文明小进步,笔者不禁为之叫好。

说起筷子,我们再熟悉不过了。我国的筷子文化源远流长,在古代叫“箸”,殷商时期就开始为人们所使用。《说文解字》曰:“箸,饭欹也。从竹,者声。”最早的筷子是用毛竹制成的,之后人们逐渐使用兽骨、金、银和象牙制作的筷子。《史记·宋微子世家》就有“纣为象箸而箕子唏”的记载,意思是说,纣王生活奢靡,使用的筷子都是象牙制成的。箕子唉声叹气,替国家的前途担忧。

“莫道筷箸小,日日伴君餐;千年甘苦史,尽在双筷间。”对于每个中国人来说,它是14亿人每天吃饭必备的工具。但如果有人告诉你,在吃一顿饭的时间里,你认为“干净”的筷子就可能传播多种疾病,你该怎么办?实际上,围桌合餐是中国人习惯的进餐方式,家人、朋友一起吃饭、互相夹菜有助于增进感情,但这种饮食方式,也给了很多疾病传播的机会。

专家指出,目前已经发现人类唾液中含有600多种微生物,通过唾液可以传播的感染性疾病有很多种,其中幽门螺杆菌对中国人健康的威胁最令人关注。从孩子到成人,随着年龄增长,社会接触面越来越广,幽门螺杆菌的感染率也通常越来越高。据相关调查,幽门螺杆菌感染具有明显的家庭聚集现象,这与我国家庭合餐习惯具有密切关系。

此外,甲肝、戊肝、手足口病、流感病毒、口蹄疫病毒、单纯疱疹病毒、结核杆菌等,都可以通过唾液传播。由此可见,积极倡导分餐方式十分必要。“黑白双筷”虽不及分餐制来得彻底,但也不失为一种简单易行、便于普及的过渡方式,值得大力推广。上述疾病的检查、治疗,都需要耗费大量时间和金钱,对我们来说,用对筷子,或许就是一种简单有效的胃癌预防方法。中国工程院院士、中日医院院长王辰认为,分餐、公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式,是防范“病从口入”的一项有效措施,同时还可以减少食物浪费。

或许大家平时并没有养成使用公筷的习惯,但使用公筷公勺或者“黑白双筷”,虽然会让吃饭变得稍微麻烦一点,却能换来所有共餐者的安心。因此,“黑白双筷”值得推广,不仅要体现在饭店、餐厅,更要践行在家庭内部,这不仅仅是为了他人和自身的身体健康,更是对每一个就餐者的体谅与尊重。

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